2007年11月26日《阳山科普》第十一期
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茄子能防老年病
近年国内外研究发现，茄子中含有特殊的有益成分，能防治一些老年常见疾病。
防治出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善微细血管脆性防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等病均有一定的防治作用。
降胆固醇：茄子中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用兔子作试验发现，食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降１０％。
防癌：茄子中含有龙葵碱，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌痘患者出现发热时。将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的铺助性治疗食物。
内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1~2个，洗净置于碗中，加油盐少许。放锅中隔水蒸熟服用，连食数日可洽疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。