巧解火锅综合症　

　　进入秋冬季节，火锅以其鲜美的味道及独特的情趣普遍受到人们的喜爱。但是，有的人在吃 火锅2～3天后，常常会出现诸如咽喉和牙龈肿痛、舌尖、口腔溃疡或出血、口唇疱疹、腹胀痛、 腹泻、呕吐等现象，甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为“火锅综合征”。这些症状的产生， 就是中医所指的“上火”而产生的偏热症状。如果在火锅的食物配搭上下些功夫，就可以尽量减少 “热气”的产生。现介绍几则方法：
　　多放些蔬菜 火锅食料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放人较多的蔬菜。蔬菜 含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清 凉、解毒、去火的作用，但放人的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
　　适量放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放人豆腐，不仅能补充多种微 量元素的摄人，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
　　加些白莲 白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素 结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
　　可以放点生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有敞火除热的作用。
　　调味料要清淡 调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻汕等较清淡的佐料 可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。
　　餐后多吃些水果 一般来说吃火锅2小时以后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用， 餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

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