阳山特产《阳山鸡》_阳山简介
阳山鸡
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阳山鸡的饲养技术要点
阳山鸡:广东省八大优良鸡种之一,饲养历史悠久,其体
形优美,肌肉丰满,肉质嫩滑、鲜美,皮色金黄诱人,皮脆香
甜可口,还具有抗病力强、适应性好等优点。年销售量在150
万只以上、主要销往韶关、清远、广州、深圳及出口港澳地
区,深受顾客欢迎。
阳山鸡有两种类型:一种是以黎埠镇为代表的平原型;另
一种是以江英镇为代表的山区型。前者属小型鸡种.后者属中
型鸡种。饲养方式以放牧为主,以玉米为饮料,故其具有毛黄、啄
黄、脚黄、皮黄和胸、腿、肌丰满的特点、所以,制成的白切
鸡肉质幼嫩、皮薄、昧香、骨细软脆,久嚼不腻,风味独特。
是酒楼宴会的高级菜肴。